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酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一＠ 种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
主要用途
在医药工业中，本品可作为医药中间体、拆分剂及它的衍生物等；
在食品工业中，作为饮料、糖果及果酱等食品的酸味剂；
在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子︽掩蔽剂；
在纺织工业中，作为印染的防染剂等。
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